六偏磷酸钠是一种无机物，分子式为(NaPO3)6，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体在食品和工业领域都具有广泛用途。六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊.